非遺技藝破局，臨榆炸雞腿打造中式炸雞差異化優(yōu)勢(shì)

2026/6/1 14:23:25

近年來(lái)，炸雞賽道強(qiáng)勢(shì)崛起，成為行業(yè)增長(zhǎng)新引擎。2019-2024 年，中國(guó)炸雞市場(chǎng)規(guī)模從 3000.66 億元增至 4796 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 8.13%。臨榆炸雞腿憑借非遺技藝與中式風(fēng)味，在美式、韓式炸雞夾擊下開(kāi)辟新賽道。截至 2026 年 4 月，臨榆炸雞腿全國(guó)簽約門(mén)店超 6500 家，2025 年售出招牌炸雞腿 3.1 億只，成為中式炸雞頭部品牌。

臨榆炸雞腿的核心競(jìng)爭(zhēng)力源于其 "葛氏臨榆炸八塊制作技藝"，這一傳承自乾隆年間御宴的干炸技法，2021 年被評(píng)為區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在選料方面，臨榆炸雞腿以食品健康為核心，選用十余種天然香辛料秘制腌料，配合標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備讓風(fēng)味均勻滲透；薄漿輕裹避免厚重粉感，精準(zhǔn)控溫炸制鎖住肉汁，成就外皮金黃酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁的獨(dú)特口感。這種咸香、五香的傳統(tǒng)風(fēng)味，精準(zhǔn)擊中中國(guó)消費(fèi)者味覺(jué)記憶，與韓式、美式炸雞形成鮮明差異。

2017 年，臨榆炸雞腿在秦皇島開(kāi)出首店后，迅速擴(kuò)張，2021 年門(mén)店達(dá) 259 家，2026 年已覆蓋 31 個(gè)省份、289 個(gè)城市。除招牌炸雞腿外，品牌打造全場(chǎng)景產(chǎn)品矩陣，涵蓋黃金香骨雞、豆皮肉卷、椒麻辣子雞等多款特色單品，滿足正餐、休閑解饞、下午茶等多元需求，還針對(duì)區(qū)域口味推出區(qū)域限定新品。

2025年，臨榆炸雞腿上海成立研發(fā)中心的成立，為該品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化以及國(guó)際化布局注入核心驅(qū)動(dòng)力。依托上海研發(fā)中心，臨榆炸雞腿持續(xù)夯實(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，聚焦“葛氏臨榆炸八塊”非遺技藝的現(xiàn)代化升級(jí)，深耕香料配比、健康食材與炸制工藝的深度研發(fā)，為門(mén)店持續(xù)提供創(chuàng)新產(chǎn)品，助力門(mén)店打造差異化產(chǎn)品。

此外，臨榆炸雞腿借力上海國(guó)際樞紐優(yōu)勢(shì)，針對(duì)性研發(fā)適配東南亞及海外市場(chǎng)的專屬產(chǎn)品方案，主動(dòng)輸出中式炸雞行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為海外合作伙伴開(kāi)拓增量市場(chǎng)提供堅(jiān)實(shí)技術(shù)支撐，加速品牌全球化發(fā)展進(jìn)程。

臨榆炸雞腿

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